CANT UNIDAD MATERIA PRIMA
130 G HARINA DE CENTENO INTEGRAL
200 G HARINA DE TRIGO
150 ML AGUA
75 ML CERVEZA
½ CTA SAL
30 G EXTRACTO DE MALTA
20 G LEVADURA FRESCA
PROCEDIMIENTOS
1.-Fuente
2.-Leudar, pochar, leudar.
3.- Horno 210ºC por 25 min
CANT UNIDAD MATERIA PRIMA
130 G HARINA DE CENTENO INTEGRAL
200 G HARINA DE TRIGO
150 ML AGUA
75 ML CERVEZA
½ CTA SAL
30 G EXTRACTO DE MALTA
20 G LEVADURA FRESCA
PROCEDIMIENTOS
1.-Fuente
2.-Leudar, pochar, leudar.
3.- Horno 210ºC por 25 min
PAN DE CENTENO
RECETA ESTÁNDAR
CANT UNIDAD MATERIA PRIMA
130 G HARINA DE CENTENO INTEGRAL
200 G HARINA DE TRIGO
150 ML AGUA
75 ML CERVEZA
½ CTA SAL
30 G EXTRACTO DE MALTA
20 G LEVADURA FRESCA
PROCEDIMIENTOS
1.-Fuente
2.-Leudar, pochar, leudar.
3.- Horno 210ºC por 25 min
